ciliegiolo

IGT Toscana Ciliegiolo
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Ciliegiolo 2012 ist der erste Jahrgang diese Weines.

Die Weinlese von 2012 produzierte einen guten Ertrag von Ciliegiolo Trauben. Ein kleiner Anteil davon wurde mit einem Anteil von ca. 20% Ganztrauben fermentiert und nach langer Fermentierung und Mazeration in einem neuen Tonneau ausgebaut.

Eine Verkostung nach etwa einem Jahr enthüllte etwas ganz besonderes und, nach einer weiteren langen Ausbauperiode, bewegte uns zu einer eigenen Ciliegiolo Flaschenabfüllung.

Reichhaltig, mit reifen schwarzen Kirscharomen und körnigem Tannin. Kraftvoll und komplex jedoch zweifelsohne elegant.

Technische Daten

Rebsorte: 100% Ciliegiolo
Weingut: Valdonica – Sassofortino
Produktion: 2000 Flaschen
Ausbau: 24 Monate in Tonneau
Verfeinerung: 6 Monate in der Flasche
Lagerungspotential: 10 Jahre
Trinktemperatur: 17-19 Grad
Verschlussart: Naturkork