ciliegiolo

IGT Toscana Ciliegiolo
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La raccolta del 2012 ha prodotto un buon raccolto di Ciliegiolo, una

Piccola parcella di cui è stato fermentato con circa il 20% grappolo intero e

dopo una lunga fermentazione e macerazione, è stato affinato in

un Tonneau nuovo.Dopo circa un anno in botte, la degustazione di questo

particolare Cilegiolo ha rivelato qualcosa di molto speciale e, dopo

un lungo periodo di invecchiamento, adatto a questo Ciliegiolo,

è stato imbottigliato in purezza. Invecchiato 42 mesi in un singolo Tonneau.

Specifiche

Uvaggio: 100% Ciliegiolo
Vigneti: Valdonica – Sassofortino
Produzione: 2000 bottiglie
Invecchiamento: 24 mesi in Tonneau
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Maturazione Attesa: 8 anni
Temperatura di Servizio: 17-19 gradi
Tappo: Sughero Naturale