Sangiovese- und Ciliegiolo-Trauben veredelt mit der Champagner Methode: Mit Flaschenvergärung. Ungefiltert – zur Entfaltung des vollen Natur-Aromas. Ein edler PETNAT – traditionell in „ancestrale“ Methode entstanden! Trübes Lachsfarben. Kühle, hefige, vegetabile und eine Spur florale Nase mit weiß-, gelb- und rotfruchtigen Tönen sowie mandelig-nussigen Anklängen. Deutlich nussig und hefig im Mund, herb-saftige Frucht mit Griff […]

100% Vermentino: Im Stahltank und im Eichenfass gereift Schalenkontakt – vor und nach der Vergärung – gibt diesem Wein seinen einzigartigen Charakter. Feines Blüten-Aroma eröffnen Zitrusfrüchte und Pflaumengeschmack. Ideal zu Antipasti! Klare, recht geschliffene Kernobstnase mit einem Hauch Steinobst, floralen Nuancen, angedeutet Rauch und vegetabilen Anklängen. Reife, saftige Frucht mit leicht kräuterig-pflanzlichen, nussigen und floralen […]

Leo Quarda über ROSAJO: „Fruchtig auf der Zunge, Erdbeeren, Kirschen und auch ein paar Weichseln tanzen Tango, der feste Säurebiss sorgt dafür, dass sich reger Speichelfluss bemerkbar macht. Kernig steppt der Tropfen durch die Luke und sorgt mit seiner frechen Art für beste Unterhaltung. Leise Kräutertönen in der zweiten Reihe untermalen die feinen roten Fruchtaromen, […]

Cuvée aus 90% Sangiovese 10% Ciliegiolo. Dieser Wein wird in Stahltanks vergoren – mit lokalen, wilden und natürlichen Hefen. Vergärung für durchschnittlich 2 Wochen. Es werden zwischen 0 und 30% Voll-Trauben genutzt, wobei sich der Prozentsatz je nach Traube und Reife der Traubenstiele verändert. Am Ende der Vergärung erfolgt die Pressung – die Reifung erfolgt in […]

100% Vermentino: teilweise auf der Schale vergoren, 12 Monate im neuen Eichenfass vergoren, danach mit – im Stahltank gereiften – Vermentino verschnitten. Grüngold in der Farbe, delikates Fruchtbukett mit Zitrus und Wiesenkräutern. Am Gaumen frisch, vielfältig, ausgewogen. Feine Mineralien mit würziger Frucht, Eleganz, Nachhall und tiefer Struktur. Mit würzigen Curry, asiatischen Speisen, Gänse/Hühnerleber, Fisch und Meeresfrüchten – […]

100% Sangiovese: 18 Monate in Eichenfässern gereift. Relativ fester, ein wenig nussiger und tabakiger Duft nach roten und schwarzen Beeren mit moderater Holzwürze, angedeutet Suppenkräutern, angedeutet Teer und floralen Spuren. Herbe, eher zurückhaltende, recht fest gewirkte Frucht, leicht rauchige Töne, recht präsentes, noch ein wenig sandiges Tannin, erdige, getrocknet-pflanzliche bis kräuterige und angedeutet wacholdrige Töne, […]

Valdonica´s Grand Crue (Weinberg Verolla): 100% Sangiovese, limitierte Produktion abhängig vom Jahrgang, nummerierte Flaschen. Die Fässer mit unserem besten Sangiovese finden sich im BACIÒLO. Ein Wein mit tiefer Struktur und starkem, ausgeglichenem Tannin, sanften Gewürz- und Fruchtnoten. Ein Feuerwerk and Aromen – ausgezeichnete Lagerfähigkeit. Für den speziellen Genuss – eventuell mit Schokolade oder Käse. Valdonica´s […]

Grand Crue – Weinberg Rigualdo: 100% Ciliegiolo, limitierte Produktion je nach Jahrgang, Flaschen nummeriert Die erste Ernte vom Weinberg Rigualdo in 2012 produzierte eine herausragende Qualität von Ciliegiolo Trauben. Ein kleiner Anteil davon wurde mit einem Anteil von ca. 20% Ganztrauben fermentiert und nach langer Fermentierung und Mazeration in einem neuen Tonneau ausgebaut. Eine Verkostung nach […]